実はお米のとぎ汁は…

今回はお米を洗うときに出る、とぎ汁の再利用方法をお話しします。

そもそもお米のとぎ汁とは、
米をとぎ洗いする際に出る白い水のことをいいます。
その正体は米の表面に付着しているデンプンが水に溶け出したものです。
⚠️とぎ汁には、デンプン以外にミネラル、ビタミン、窒素成分など栄養が多く含まれています。

そんなとぎ汁の再利用方法はこちらです。

【料理編】
① 野菜の下処理(アク抜き)に使う
米のとぎ汁に含まれるでんぷんには、野菜のアク成分を吸着して、ゆで汁の中に戻さない性質があります。

アク抜きが必要な代表的な野菜
・タケノコ
・さつまいも

・山菜
・ゴボウ

【あく抜きのやり方】
①とぎ汁の準備
とぎ汁
⚠️2回目や3回目以降の濃いとぎ汁を取っていきます。

②茹でる
 鍋にとぎ汁と下処理した食材（たけのこやわらびなど）を入れ、食材が完全に浸るようにします。

③加熱と放置
強火にかけて沸騰させ、その後弱火にして1時間ほど茹でます。
竹串がすっと通るくらいになったら火を止めます。

④冷ます
そのまま鍋の中で完全に冷めるまで一晩程度放置します。急激に冷ますとアクが戻ってしまうため、ゆっくりと冷ますことが重要です。

②魚のぬめり、臭み取り

米のとぎ汁に含まれるでんぷんや酵素には、魚のぬめりや独特の臭いを抑えてくれます。

【使い方】
①魚をさばく前に、5〜10分ほどとぎ汁に浸けておく。
②流水で丁寧に洗い流します。

③お味噌汁で使う水の代わり

米のとぎ汁をお味噌汁の水分として活用できます。
とぎ汁を使うことで、素材の風味を引き立ててくれます。
また、肉や魚介類などの下処理に使うと臭いや癖を抑えてくれます。

【掃除編】
①食器の油汚れ
鍋や食器に残った油汚れは、とぎ汁に浸けておくと汚れが浮きやすくなり、洗いやすくなります。

②シンク磨き
お米のとぎ汁には、油汚れや水垢を落としやすくします。使いやすいようにスプレーボトルなどに入れると便利です。

③まな板やタッパーの洗浄・消臭
米のとぎ汁に含まれてる、でんぷんには油分を吸着する性質があり、調理器具や食器の表面についた汚れや臭いを和らげるのに役立ちます。

⑤ 土鍋の目止めやひび割れ対策

新しく購入した土鍋は、使用前に目止めと呼ばれる下処理を施すと、水漏れやひび割れを防いでくれます。

◎目止めのやり方
土鍋にとぎ汁を注ぎ、中火で20分ほど加熱した後、そのまま自然に冷ましておきます。十分に冷めたら中を洗い、十分に乾燥させて完了です。

【植物にあげる】
米のとぎ汁は、植物の成長に必要不可欠な、ミネラル成分を豊富に含んでいるのが大きな特徴です。具体的には、カリウムやリン、窒素といった栄養素が多く含まれ、これらは植物の発育を助けてくれます。また、光合成を円滑に進める役割を担っています。

【その他】
◎洗顔
米のとぎ汁を洗顔に使うと古い角質を優しく取り除いてクレマフ肌の生まれ変わりを整える効果が期待できます。