乾燥そばを生めんのように美味しくする作り方は…

年越しに食べるおそばですが、乾燥そばを生めんのように作る方法を紹介していきます。

美味しくなる茹で方のポイントは2つ

①乾麺のそばを水から茹でる
②茹で時間は表示時間の半分にする

◎用意するもの
【材料】(2人分)
そば（乾麺）…2束（200g）
水…約2L
サラダ油…大さじ1
氷…適量

◎作り方
①点火前の鍋に水、そば、サラダ油を入れます。
⚠️ポイント

水から茹でることで、もっちり感が増します。また、サラダ油を入れることで、そばがくっつかずにスルッとした食感になります

②中火にして、沸騰するまで待ちます。

③沸騰したら、パッケージに記載されている茹で時間の、半分の時間で茹でます。
⚠️ ポイント
茹で時間、5分なら2分30秒茹でます

④そばをザルに上げ、流水でぬめりを取ります。
⚠️ぬめりを取るらないとつゆがにごったり、ドロっとした食感になります。

⑤氷水でしっかり麺をしめます。

温かいそばで、食べる場合は
つゆに入れる前にお湯に湯通しするとスープの温度が下がらずに美味しく食べれます。

年越しそばを作る際に試してみてください。