お米の蘇生術」がこれ、、、

今回は、ご飯の炊きミスをした時の対処法をお伝えします。

そもそも、
ご飯がべちゃべちゃになる原因は4つあります。

①水加減のミス（水分量が多すぎる）
炊飯器の目盛りを正しく守れていない。
新米（水分が多い）なのに、通常通りの水で炊いてしまった。

②お米の研ぎ方が不適切
強く研ぎすぎ
米が割れて、そこから余計な水分を吸ってしまう。
研ぎが足りない
 表面に残った「ぬか」が水分を抱え込んでしまう。

③浸水（水に浸す時間）が長すぎる

お米が必要以上に水を吸ってしまう。
特に夏場は吸水が早いため、長時間放置すると柔らかくなりやすい。

④炊きあがり後の放置（ほぐし不足）
炊飯完了後にすぐ混ぜないと、蒸気がこもって水滴が落ち、ご飯が水分を吸い戻してしまう。

じゃあ、どうすれば良いかというと 

①耐熱皿に薄く広げる
お米同士が重ならないよう、平らに並べるのがコツ。

②ラップを「絶対」にしない
ここが一番大事。閉じ込めた蒸気を逃がすためにラップなしで加熱するのが鉄則。

③レンジ(600W)で1分〜2分
様子を見ながら。水分が飛んでお米の輪郭がはっきりしてくる。

④仕上げに「切るように」混ぜる
熱いうちに空気に触れさせると、さらに余分な水分が蒸発する。

炊き上がったお米がべちゃべちゃな時にぜひ試してみてください